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nouvelle farine alimentaire de drêches de brasserie
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Lyon - 69 Rhône
Mise à jour le 10/06/2024
www.maltivor.com
Maltivor est une jeune entreprise située à Lyon. Son objectif est de lutter contre le gaspillage alimentaire en revalorisant les restes du malt utilisé par les brasseurs pour fabriquer leur bière en le transformant en un produit alimentaire innovant : de la farine de drêches.
Nous récupérons le reste du malt (88% environs à chaque brassins!) qui est mis de côté par les brasseurs locaux. Ces co-produits du malt prennent alors le nom de "drêches". Nous les séchons de manière optimale de façon à bien conserver tous les apports nutritifs qu’elles contiennent. Une fois cette étape effectuée, nous transformons ces drêches en farine alimentaire grâce à un moulin traditionnel. Cette farine peut s’intégrer dans absolument toutes les recettes comprenant de la farine. Elle enrichit automatiquement les pains, pâtisseries ou plats en protéines, fibres et minéraux et favorise le transit.
Adopter cette farine éco-responsable est un geste de consom'action qui fait du bien à la planète et à votre corps !
Nous récupérons le reste du malt (88% environs à chaque brassins!) qui est mis de côté par les brasseurs locaux. Ces co-produits du malt prennent alors le nom de "drêches". Nous les séchons de manière optimale de façon à bien conserver tous les apports nutritifs qu’elles contiennent. Une fois cette étape effectuée, nous transformons ces drêches en farine alimentaire grâce à un moulin traditionnel. Cette farine peut s’intégrer dans absolument toutes les recettes comprenant de la farine. Elle enrichit automatiquement les pains, pâtisseries ou plats en protéines, fibres et minéraux et favorise le transit.
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