La famille Droin est parmi les plus anciennes de Chablis. Ses membres y exploitent la vigne depuis près de cinq siècles. Chablis est un village de 2.600 habitants situé à 160 km au sud-est de Paris et à 150 km au nord-ouest de Dijon.
Le village a donné son nom à un vignoble qui s'étend d'est en ouest sur environ 15 km, sur les deux rives de la vallée du Serein (affluent de l'Yonne). La superficie du vignoble est d'environ 4.300 hectares répartis sur 20 villages.