Une cave à vin ou armoire à vin est faite pour conserver le vin à la température idéale : le vin vieillit convenablement à 11 ou 12°C mais se conserve idéalement entre 6 et 18°C afin de le tenir prêt à déguster.
La cave à vin préserve également le vin de la lumière pour qu'il ne s'oxyde pas. Elle fait en sorte que le bouchon reste humide pour une bouteille hermétique, c'est la raison pour laquelle les bouteilles sont couchées.