Installé à Aix en Provence, le Château l'Evesque cultive ses vignes sur 15 hectares, et propose des vins rouges, blancs et rosés.
Le domaine viticole propose également des animations oenologiques et/ou gastronomiques, des visites de domaine et des dégustations.
Le chai d'élevage est en mesure d'accueillir des groupes comme des particuliers.